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Feu Doux

Business

Feu Doux

Rose Simard

Marie-Fleur St-Pierre : De Villeray à Kamouraska, l'audace de recommencer

June 30, 2026 2:39pm 1:16

Dans cet épisode, je reçois Marie-Fleur St-Pierre, cheffe et copropriétaire de l'Hôtel Victoria à Saint-Pascal, ainsi que de la Supérette chez Marie, à Kamouraska. Pendant près de quinze ans, elle a marqué la scène gastr...

Charles-Antoine Crête : un chef libre, mais jamais seul

June 16, 2026 2:00pm 1:29

Dans cet épisode, je reçois Charles-Antoine Crête, chef et copropriétaire du Montréal Plaza et du Juliette Plaza. Considéré comme l'un des chefs les plus influents de sa génération, il a bâti sa carrière en suivant son i...

Ryan Gray : survivre à la restauration pour mieux la réinventer

June 02, 2026 2:48pm 1:14

Dans cet épisode, je reçois Ryan Gray, restaurateur, sommelier et copropriétaire des restaurants Nora Gray, Elena et Gia Vin & Grill. Figure influente de la scène gastronomique montréalaise, il fait partie de ceux qui on...

Sandra Ferreira : faire rayonner la gastronomie portugaise de père en filles

May 19, 2026 2:00pm 1:10

Dans cet épisode, je reçois Sandra Ferreira, la directrice générale du Groupe Ferreira, qui comprend le Ferreira Café et les restaurants Campo. Cette année, l’institution fondée par son père, Carlos Ferreira, en 1996, cé...

Zébulon Perron : le designer derrière les plus belles tables de Montréal

May 05, 2026 2:00pm 1:21

Dans cet épisode, je reçois Zébulon Perron, le designer derrière certaines des adresses les plus emblématiques de Montréal, telles que Le Violon, le Marcus (Four Seasons), la Buvette chez Simone, le Montréal Plaza et la ...

Stefano Faita : le secret est dans la sauce

April 21, 2026 10:03am 1:17

 Dans cet épisode, je reçois Stefano Faita, un chef cuisinier et un entrepreneur renommé pour sa cuisine conviviale qui fait honneur à ses racines italiennes. Il est le copropriétaire de quatre restaurants à Montréal : l...

Lesley Chesterman : dire les vraies affaires

April 07, 2026 10:00am 1:20

Dans cet épisode, je reçois Lesley Chesterman, critique culinaire, autrice et figure incontournable de la gastronomie montréalaise. Pendant plus de vingt ans au journal Montreal Gazette, elle a observé, analysé et parfoi...

Geneviève Everell (Miss Sushi) : faire confiance à la vie

March 24, 2026 9:01am 1:23

Dans cet épisode, je reçois Geneviève Everell, aussi connue sous le nom de Miss Sushi. Depuis près de 20 ans, elle s’invite (littéralement!) dans nos cuisines avec son service de chef à domicile, Sushi à la maison. On re...

Hugue Dufour : le grand retour du chef québécois qui a marqué New York

March 10, 2026 11:00am 1:35

Dans cet épisode, je reçois le chef Hugue Dufour, le premier Québécois à avoir décroché une étoile Michelin. Au cours des 15 dernières années, il s’est illustré sur la scène gastronomique new-yorkaise, l’une des plus exi...

Alexandre Brunet : comment Pizzéria No.900 est devenue une franchise sans perdre sa qualité

February 24, 2026 10:43am 1:29

Dans cet épisode, je reçois Alexandre Brunet, cofondateur des Pizzérias No.900 et véritable obsédé de pizza! À la tête du Groupe No.900, qui comprend aussi les franchises Morso et Locali, Alex a bâti un univers entièreme...

Anne-Virginie Schmidt : L’après Miels d’Anicet, se permettre de butiner

February 10, 2026 9:00am 1:03

Dans cet épisode, je reçois Anne-Virginie Schmidt, cofondatrice de Miels d’Anicet, l’entreprise emblématique qu’elle a contribué à faire grandir au cours des 25 dernières années. À la suite de la vente de celle-ci, elle ...

Danny St Pierre : tomber, rebondir et rester aligné

January 27, 2026 9:40am 1:14

Dans cet épisode, je reçois Danny St Pierre : chef cuisinier, entrepreneur et communicateur qui n’a pas peur de dire les vraies affaires! Avec plus de 30 ans de métier, Danny a vécu une carrière pleine de hauts, de bas e...

Jean-Michel Leblond (alias John Mike) : Mettre ses tripes sur la table

January 13, 2026 10:00am 1:05

Dans cet épisode, je reçois Jean-Michel Leblond, alias John Mike. Chef, animateur, musicien et créateur anticonformiste, il carbure aux projets et n’a pas peur de mettre ses tripes sur la table dans tout ce qu’il entrepr...

Martin Picard : 40 ans de carrière pour l’enfant terrible de la gastronomie québécoise

December 16, 2025 12:44pm 1:14

Dans cet épisode, j’ai le privilège de m’entretenir avec nul autre que Martin Picard, l’enfant terrible de la cuisine canadienne. Figure incontournable de la scène culinaire québécoise, il a bousculé les codes en 2001 av...

Étienne Nadeau : la route du food truck à la plaque Michelin

December 02, 2025 9:48am 1:00

Étienne Nadeau, chef et copropriétaire des restaurants Ambre Buvette et Saison, nous raconte son parcours fulgurant en restauration : de ses débuts avec son premier food truck, Les Recettes Peaumées, à la recommandation ...

Camilo Lapointe-Nascimento : les ambitions d’un chef qui trace sa propre voie

November 18, 2025 12:53pm 1:09

Camilo Lapointe-Nascimento est loin de laisser son destin entre les mains de quelqu’un d’autre ! Le plus jeune gagnant de l'émission « Les Chefs ! » évolue désormais principalement sur sa chaîne YouTube, tout en préparan...

Isabelle Deschamps-Plante : Être (la meilleure) pour le poste

November 18, 2025 12:52pm 1:06

Quand Isabelle Deschamps-Plante s’est inscrite à l’émission « Les Chefs ! » en 2013, elle n’aurait jamais pu deviner qu’elle se retrouverait un jour de l’autre côté de la table, en tant que juge ! Dix ans plus tard, son ...

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